Con insalatina di misticanza e cipolline di Tropea in agrodolce

tonno marinato in salsa teriaky e zenzero su insalata esotica

involtino di manzo ripieno di uva passa, prezzemolo, pinoli, aglio, pecorino, parmigiano

Melanzane a funghetto, scarole ripassate, friarielli, verdure grigliate, zucchine alla scapece

impanato al nero di seppia, farcito con mozzarella di bufala, pomodorino confit su salsa di peperoni

filetto centrale di baccalà seccato all’aria aperta e affumicato, cotto a bassa temperatura su patate schiacciate a mano, cipollina e pomodori confit

Con scarole ripassate, purea di mele e granita di birra

Su ricotta di bufala aromatizzata all’aglio olio e peperoncino, con patate, rosmarino e pecorino